Sal: nem de mais nem de menos

Sempre ouvimos dizer que sal faz mal a saúde, em excesso então, nem se fala, quanto menos sal melhor, que não deveríamos comer sal.

Recentemente, um grupo de pesquisadores da Universidade Nacional da Irlanda, demonstrou que a liberação de sal pelo organismo entre 6 e 7 gramas por dia está associada com um aumento no risco de todos os eventos cardiovasculares.

A excreção de menos do que 3 gramas de sal por dia está associada com um aumento no risco de morte por causas cardiovasculares e hospitalização por insuficiência cardíaca congestiva.

Isso quer dizer que, o nível saudável de excreção de sal pelo organismo fica entre 4 e 5,99 gramas por dia.

Com essa descoberta surge a dúvida sobre as atuais orientações do consumo de sal, de ingerir menos do que 2,3 g - ou 2.300 mg por dia.

As recomendações existentes se baseiam em estudos que mostram que a pressão sanguínea cai ligeiramente quando a ingestão de sal é reduzida a estes níveis e o presente estudo confirmou este dado.

Mas, os efeitos de comer pouco sal sobre a saúde cardiovascular, ninguém havia investigado até então.

Certamente, outros estudos deverão surgir para que se estabeleça quantidades adequadas de sal que gere equilíbrio metabólico.

Dia da Consciência Negra

No dia 20 de novembro é comemorado no Brasil desde 1960, o Dia da Consciência Negra. Uma data dedicada à reflexão sobre a inclusão do negro na sociedade brasileira.

A data foi escolhida porque neste mesmo dia ocorreu a morte do herói brasileiro, Zumbi dos Palmares, em 1695, que lutou contra a escravidão no tempo do Brasil Colônia.

Mas, lanço a pergunta que não quer calar: por que tem que existir um dia da consciência negra? Por que não temos o dia da consciência branca? Por que tem que existir um dia para consciência? Será que essa consciência não deveria existir no dia a dia de cada brasileiro?

Da mesma forma que muitos brancos foram importantes para construção da nossa história, o negro teve papel mais que fundamental. Sua contribuição na política, social, religiosa e gastronômica do nosso país foi decisiva para formação da nossa cultura. Inclusive na formação racial. O Brasil é um país de miscigenados, na sua grande maioria, formando uma população de grande importância para ciência, por exemplo.

Essa importância deve ser inserida nas mentes humanas em todos os dias e momentos e não apenas um único dia.

O governo brasileiro deveria tornar obrigatório que todas as escolas (públicas e particulares) incluir na sua grade curricular temas que relatem a importância que o negro tem dentro da construção da nossa história. Talvez assim, num futuro próximo, possamos a enxergar o negro de forma igualitária.

Conviver com as diferença é saudável e necessário!